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さばと筍の味噌汁
長野県北信地方の郷土料理に「根曲がり竹」と「さば水煮」を使った味噌汁があり、それをイメージしたメニューです。
- 調理時間
- 30分
使用する商品
材料＜2人分＞
作り方
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1
油揚げは湯通しして、縦半分に切ってから細切りにする。豆腐は賽の目に切る。
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2
鍋にだし汁とたけのこと1を入れて中火にかける。
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3
煮立ったら火を止める。軽くほぐした「日本のさば水煮」を汁ごと加え、味噌を溶き入れる。煮立つ直前に火を止める。
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4
お好みで三つ葉を添える。
