れんこんナゲット

作り方

• 下ごしらえ

  れんこんは皮をむき、ポリ袋に入れて、食感が残る程度に粗めにたたき細かくする。ロルフ　スモークチーズは縦半分に切る。

• 1

  たたいて細かくしたれんこんの入ったポリ袋に、鶏ひき肉、片栗粉、【A】を加え、全体がなじんで粘りが出るまでよくもみ込む。

• 2

  ポリ袋の端を切り、１を１２等分にしてバットへ絞り出す。

• 3

  ロルフ スモークチーズを絞り出したタネの中央にのせる。

• 4

  ロルフ スモークチーズを包み込むようにひと口大に形を整え、薄力粉（大さじ１）を全体にまんべんなくまぶす。

• 5

  ボウルに卵、残りの薄力粉(大さじ２)、ケチャップを入れて混ぜ、衣を作る。４で整えたタネをスプーンですくい、衣にくぐらせる。

• 6

  フライパンに深さ１ｃｍほどの油を入れて１７０℃に熱し、上下を返しながら４～５分揚げ焼きにする。きつね色になったらバットに取り出し、しっかり油を切る。

• 7

  【ポイント】
  
  ・れんこんは粗くたたくとシャキシャキ感が残り、細かめにすると全体になじみやすくなります。食感の好みで加減してください。
  
  ・今回は鶏むね肉のひき肉を使用していますが、鶏もも肉のひき肉でも代用できます。むね肉を使うとしっかりとした食感に、もも肉を使うとふんわりやわらかな仕上がりになります。
  
  ・ロルフ スモークチーズはタネでしっかり包み込むと、加熱中にスモークチーズが溶け出しにくくきれいに仕上がります。