カマンベールソースとえびとアスパラのおしゃれ春巻き

作り方

• 下ごしらえ

  ・アスパラガスは根本5cmをピーラーで皮をむき、3等分の長さに切る。えびは殻と尾を取り除き竹串などで背ワタを取る。

• 1

  春巻きの皮の手前にアスパラを1本並べる。その上に、ロルフ　そのまま使えるチーズソース（カマンベールチーズ味）を10g程度絞り、えびをのせる。

• 2

  春巻きの皮の手前から一周巻いたら、両端を折り込みもう一周巻く。巻き終わりの端に水溶き小麦粉(分量外)をつけのりづけし、しっかりとじる。
  
  同様にあと4個巻く。
  
  ※水溶き小麦粉：小麦粉小さじ1、水小さじ2
  
  
  
  春巻きの皮の端に水溶き小麦粉をつけ、しっかり閉じることで、揚げる時にチーズソースがはみ出ることを防ぎ、油はね防止になります。

• 3

  フライパンに深さ7mmの揚げ油を注ぎ中火で160℃まで熱する。2をとじ目を下に並べ、焼き色がつくまで両面1分ずつ揚げる。網を敷いたバットに上げ、油を切る。
  
  器に盛り付けお好みでフリルレタス、ミニトマトを添える。