ひんやり美味しい♩いちご風味クレープアイス

作り方

• 下ごしらえ

  ●全卵は室温に戻す。 ●牛乳は電子レンジ(600W)で30秒加熱し、人肌程度に温める。 ●バター(焼成用)は2g前後の角切りを4つ用意し、使うまで冷蔵庫で保管する。 ●生クリームは使う直前にハンドミキサーで9分立てにする。 ●ロルフ　チーズドルチェ　とちおとめは縦長になるよう半分にカットする。

• 1

  【クレープ生地】を作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加え、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

• 2

  全卵を加え、均一になるまで混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

• 3

  牛乳を2～3回に分けて加え、その都度混ぜ、最後にバニラオイルを数滴加えて混ぜる。別のボウルにこして、ラップをし、冷蔵庫で1～2時間休ませる。

• 4

  直径24cmのフライパンを中火で熱し、バター(焼成用)を1個入れ溶かす。
  
  濡れ布巾の上に数秒おいて余分な熱を取り、3の生地の1/4量を流し入れて広げ、弱めの中火で焼く。

• 5

  焼き色がついてきたら、生地を裏返し、裏面をさっと焼いて、取り出して冷ます。同様に残り3枚焼く。

• 6

  クレープの焼き色がついた面を下にして、まな板の上におき、【フィリング】の半分にカットしたロルフ　チーズドルチェ　とちおとめ、泡立てた生クリーム、いちごジャムを中央に細長くのせる。

• 7

  手前から一巻きし、左右の生地を内側に折り、奥に向かってさらに巻く。ラップで包み、冷凍庫で凍らせる。