チーズドルチェ とちおとめ　苺のマカロン

作り方

• 1

  卵白を常温に戻しておく。

• 2

  卵白にお湯で溶いた食紅(赤）を入れ、泡立て器で攪拌する。
  
  （色味はお好みで調整してください）

• 3

  白っぽくなってきたらグラニュー糖を4回に分けて入れ、都度よく攪拌し、角が立つまでしっかり泡立てる。

• 4

  アーモンドプードル、粉糖をふるいにかけ、３に入れて気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

• 5

  混ざったら、マカロナージュする。
  
  （ヘラから垂らして連続して生地が垂れ、リボン状に生地が残るくらいの固さまで行う）

• 6

  直径3㎝くらいの大きさに絞る。

• 7

  表面を触っても生地が付かなくなるまで放置する。

• 8

  表面が乾いたら、170℃のオーブンで13分焼く。

• 9

  冷めたらチョコペンで苺の模様を描き、チーズドルチェ　とちおとめを型で丸くくり抜いてサンドする。