ほっこりコロコロ和え

作り方

• 下ごしらえ

  玉ねぎは皮をむき、1cm幅のくし形に切る。かぼちゃは皮をところどころむき、2cm角に切る。ブロックベーコンは1cm角に切る。ロルフ ポケッチ(燻製アーモンド)は1個を4等分にする。

• 1

  耐熱ボウルにかぼちゃを入れて軽く水(分量外)をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分、竹串がスッと通るくらいにやわらかくなるまで加熱する。

• 2

  フライパンにバター(有塩)を入れて弱火で熱し、玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。うっすらときつね色になる程度まで火を通す。

• 3

  ２へブロックベーコンを加えて全体がなじむまで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、顆粒コンソメスープの素を加えて全体に絡める。なじんだら火を止める。

• 4

  １のボウルに３を加え、ざっくりと混ぜる。熱いうちにロルフ ポケッチ(燻製アーモンド)を加えて混ぜる。

• 5

  器に盛りつけ、粗びき黒こしょうとみじん切りにした刻みパセリをふる。