ゼリー仕上げでキラキラ♩レモン香る生チョコ風ケーキ

ホワイトチョコと生クリームで作る、濃厚でなめらかな生チョコ風ケーキに、「ロルフ　チーズドルチェ　瀬戸内レモン」を加えて、レモンの爽やかな酸味をプラス◎
底には砕いたビスケットを敷き、仕上げにレモンゼリーを重ねることで、キラキラと透明感のある見た目に♩
おもてなしにもぴったりな、華やかスイーツです。

使用する商品

小さなご褒美　ロルフ　チーズドルチェ　瀬戸内レモン　4個

4個

ホワイトチョコレート

100g

生クリーム(乳脂肪分40%のものを使用)

100g

ビスケット

50g

溶かしバター(食塩不使用)

25g

レモン果汁

小さじ2

レモンマーマレード

60g

水

小さじ2

粉ゼラチン

冷水

下ごしらえ

●型にオーブン用の紙を敷く。 ●粉ゼラチンは冷水にふり入れ、冷蔵庫で10分以上ふやかす。 ●ホワイトチョコレートは手で適当な大きさに割る。
1

ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕く。溶かしバターと合わせて、型に敷く。
2

耐熱ボウルにロルフ　チーズドルチェ　瀬戸内レモン、ホワイトチョコレート、生クリームを入れ、ラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
3

ラップをしたまま2～3分蒸らし、ホイッパーで中心から円を描くように混ぜ、均一にする。レモン果汁を加え、さらに混ぜる。
4

1の型に3を流し入れ、平らにならし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
5

レモンマーマレード、水を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶かし、4の上に流し入れる。冷蔵庫でさらに1時間ほど冷やし固める。
6

冷えたら型から取り出してオーブン用の紙を外し、お好みの大きさにカットする。